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脆皮煎焖子(自制焖子)

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程小贝的铲屎官

饭要卖力做,终究是做给自己吃的!

用料

红薯淀粉

80克

350g阁下

芝麻酱

1勺

3-4瓣

少许

喷鼻菜

少许

辣椒

少许

脆皮煎焖子(克己焖子)的做法

红薯淀粉加适量净水稀释至平均无颗粒感!

小火加热,搅拌,逐步开始呈现透明絮状物!

逐步加入残剩净水,继承搅拌!

我这里淀粉和水的比例大年夜概是1:4,第一次做的话,建议在加热历程中少量、多次加水,调剂浓稠度!由于不合品牌的淀粉,水的用量也不合!

熬到这种半透明、柔滑的状态就差不多了!

关火,筹备装盒!

装入干燥洁净的容器内冷却定型!容器内壁抹点油,便于掏出焖子!

冷却定型后的焖子!

切块,筹备下锅煎!

油不用太多,大年夜火煎至一壁出脆皮后,转中小火煎另一壁!留意火候,勤翻面,别煎糊了!

煎好的焖子,淋上调好的芝麻酱、蒜泥和辣椒油,撒上喷鼻菜碎,开吃!满口留喷鼻,外焦里嫩!

小贴士

芝麻酱用喷鼻油调匀,加少许盐调味!

蒜洗净后压成泥,加少量净水调匀!

油烧热后倒入碗中轻细冷却一会,放入辣椒碎!

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